HUMMUS, MELITSANOSALATA y TSATSIKI

HUMMUS:

Ingredientes:

- 1 tarro grande de garbanzos (1 taza grande colmada)

- 1/2 cucharada sopera de tahini

- 2 ajos

- zumo de limón (al gusto)

- agua

- sal

- Aceite (1/2 taza)

- Pimentón rojo

Elaboración:

Triturar todo con el túrmix y dejar reposar en la nevera. Servir espolvoreado en pimentón rojo y un chorrito de aceite.

MELITSANOSALATA (o puré de berenjena)

Ingredientes:

- 2 berenjenas grandes´

- 2 ajos

- 1/2 cucharada sopera de tahini

- zumo de limón (al gusto)

- Sal

- Aceite

- Perejil fresco picado

Elaboración:

Hornear las berenjenas, previamente saladas, mojadas y pinchadas hasta que estén blandas.

Vaciar la carne y pasar por el túrmix junto con el resto de ingredientes. Reposar en la nevera.

Servir espolvoreado de perejil picado y un chorritín de aceite.

TSATSIKI (o ensalada de yoghourt, pepino y ajo)

Ingredientes:

- 2 yoghourts griegos

- 2 pepinos

- sal

- pimienta

- zumo de limón al gusto

- 2 ajos

Elaboración:

Sacar el jugo de los yoghourts. Rallar el pepino y escurrir el jugo con un paño de cocina. Rallar el ajo con el rallador micro.

Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar en la nevera.

Servir decorado con pimienta negra recién molida.

Nota Tastaolletes: todo ello acompañado por pan de pita tostado y cortado a tiras, y crudités de verdura al gusto (zanahoria, puerro, mazorquitas, apio...)