QUICHE DE ESPINACAS Y ROQUEFORT

Para empezar con este año 2009 (Nueve=Nou que en catalán, además de un numero, significa Nuevo), y que no me preguntéis porqué - vale, porque soy enfermizamente optimista - me da muy buen rollito; os voy a presentar una de mis recetas fetiche (vale, mía no, de Sara), evolucionada en algo que me gustó.

Os aviso que: si antes de Navidades, tenia MUCHO trabajo acumulado, lo de ahora no tiene nombre! Y tengo en cartera para publicar... cosas realmente interesantes!

Hace un tiempo, intenté ya preparar una Quiche con Espinacas. Estaba buena, pero me faltaba algo. El resultado, como ya cuento, fue bueno. Pero le sobraba y le faltaban, a mi entender, un par de cosas.

El equilibrio entre lo bueno (sabor) y lo malo (trabajo de elaboración), no estaba equilibrado. Pero en esta nueva versión, si, lo está.

INGREDIENTES:

- 2 huevos

- 1 brick pequeño de nata de cocinar

- 100 grs. de espinacas cocidas y escurridas

- unos 50-70 grs. de rochefort.

- algunas nueces

- 1 sobre de queso rallado que funda bien

- Leche (a ojo, para que quede más mullidita la Quiche)

- Pasta de Hojaldre fresca (se puede hacer con Pasta Brisé)


ELABORACIÓN:

Batir todos los ingredientes menos la pasta de hojaldre.

Poner la masa en un molde, rellenar con la mezcla de antes, y hornear, 1 hora (hasta que esté cocido) a unos 180º en el horno.

Gratinar cuando esté cocida la tarta.

Os garantizo que templada, es algo realmente espectacular!

PUDING DE PESCADO DE EMERGENCIA

Tranquilidad, que no cunda el pánico... el nombre, no se debe a un manjar de guerra, ni a un puding de pescado sin pescado (por lo de la crisis)... se trata más bien de mi 2º congelador (donde guardo lo que no me cabe en el de la cocina), con la puerta abierta durante horas, con el resultado de un primer cajón (donde nunca debería haber pescado, pero mi fuerte NO ES EL ORDEN, sino el saber estar - ja ja ja).

Encima, la noche de la "descongelación", tenía una cenilla en casa (creo hasta recordar, que la 2ª celebración de mi cumple, la que no era sorpresa - bastante sorpresa tuvimos con lo del congelador), así que tenía que encontrar una solución para todo ese pescado fresco (por lo de frío) que no íbamos a consumir en la cena (que ya estaba comprada, y pensada en grandes cantidades como siempre), si no es que inventaba algún aperitivo rápido, ligero y fresco... como este!

INGREDIENTES:

- 1 vaso de leche

- 3 huevos

- Pescado (lo que sea: pero de 4 a 8 tajadas... lo que esté a punto de fallecer por descongelación, vaya).

- 1 cucharada de aceite

- 1/2 brick pequeño de tomate frito

- sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Pasar todo por el túrmix, y enmoldar (un molde untado en aceite). Cocinar unos 20 minutos en el microondas, a unos 600º.

Si, también es fácil de hacer!