FIDEOS TAILANDESES

Se llaman Fideos Tailandeses básicamente porque (según creo recordar) a Olga, quién me dió la receta, se la descubrieron sus compañeros de piso Tailandeses cuando estuvo viviendo en Alemania. Así pues: no busquéis ingredientes exóticos todo es muy básico en esta receta, y una buena base para investigar, crear y jugar un poco con los ingredientes troncales del mismo: los fideos de arroz mezclados con la salsa de soja (también lo he hecho con Sweet&Sour sauce, sobretodo cuando lo hago solo con verduras o con verdura y pollo).

No sería muy legal publicar esta receta, sin hacer especial mención a mi amiga Olga. Es de esas personas, que entran y salen de tu vida a la misma velocidad, una amiga casi de la infancia (quizás más de la adolescencia), de quién guardo un grato recuerdo, y a quién debo un especial homenaje debido a que, yo creo que, ella fué quién me "empujó" al mundo de la gastronomía.

Ahora sí: la receta (que, por cierto, es la primera de mi primera libreta de apuntes de gastronomía).

INGREDIENTES: (4-5 pax)

Nota tastaolletes: en la receta, os pongo todo, absolutamente todo, lo que se puede echar en el plato, para que tengáis el secreto de hacerla con carne, con pescado, o solo con verduras. A partir de aquí... os toca decidir. La foto, corresponde a fideos con carne de ternera.

- 3/4 partes de paquete de Fideos de arroz (mi favorito, es el de la primera foto, que podéis comprar en cualquier supermercado oriental).

- 1-2 Ajos

- 1 Puerro (con su verdurita)

- 1/4 de Col

- 200 grs. Carne cortada a tiras pequeñitas

- 200 grs. Gambita pelada congelada

- 1 Huevo

- Salsa de soja suave

- Salsa de soja fuerte

- Aceite (vale, sé que no debería, pero yo utilizo el de oliva también para eso)

- Pimienta y pizca de sal

ELABORACIÓN:

Poner los fideos en remojo con agua templada mientras se elabora el resto de ingredientes.

En el wok, o en una olla, calentar el aceite y añadir los ajitos laminados. Añadir la carne salpimentada, hasta que tenga color de cocida, aunque esté algo cruda por dentro. Añadir los puerros (a rodajas), y cuando estén blanditos, poner un huevo y mezclar con una cuchara de madera. Añadir la col, y cuando empiece a estar blanda, las gambas.

Una vez cocinadas, empezamos con la salsita: añadimos salsa de soja suave, y dejamos que tomen un poco de color los ingredientes. Mientras, escurrimos los fideos (que ya tienen que estar blanditos), y los añadimos al wok. Condimentamos con salsa de soja fuerte (da MUCHO sabor, así que ojito), y mezclamos un rato con el resto de los ingredientes.

Y ahora ya sabéis: a disfrutar de una rica y fácil cenica oriental! (eeeeh. Con palillos, sin tonterías!).