TABOULÉ

Este es uno de mis clásicos de verano. Es como nuestra clásica ensalada de pasta pero con un toque exótico, y gusta a casi todo el mundo. Me la dio tía Teresa, que a su vez, se la había regalado una compañera de trabajo Marroquí, hace ya un montón de años. Eso es lo que me encanta de las personas que viven fuera de su tierra: una señora de la edad casi de mi abuela, es capaz de adoptar el Taboulé como algo cotidiano y no como una exotiquez: resumiendo, una mentalidad abierta fuera de lo habitual en su generación.

Aquí tenéis la receta:

INGREDIENTES:

- sémola/cuscús tamaño medio

- agua fría

- menta

- tomate

- oliva rellena

- pimiento verde

- pimiento rojo

- atún en aceite

- aceite de oliva

- limón

- sal

- uvas pasa

ELABORACIÓN:

Poner en remojo 1 vaso de agua por 1 de sémola. Mezclar y refrotar con las manos cuando haya absorvido todo el líquido.

Cortar la menta pequeña y mezclar con la sémola para que coja sabor. Cortar bien pequeñitas las olivas, el tomate, y los pimientos.

Desmigar muy pequeñito el atún y aliñar con el zumo del limón, aceite y sal. Mezclar las pasas.

Nota Tastaolletes: está muchísimo más sabroso de un día para otro.