LENGUADO O RAPE AL "ALL CREMAT" DE EMERGENCIA

Siempre que la emergencia no sea que se te ha quemado la casa, y tenga fácil solución (como ahorrar tiempo haciendo la cena).

Mi madre nos solía hacer este plato el día que tocaba comer pescado y no tenía mucho tiempo para prepararlo. Es fácil, rápido, ligero y sabroso (cuatro características que juntas, provocan que el plato en cuestión jamás pueda caer en el olvido!). Ella siempre lo hace con rape (pejesapo), pero aquí improvisé con unos lenguados individuales que tenía congelados, y siguiendo mi linea, le añadí algo de picante.

INGREDIENTES:

- Aceite de oliva
- Guindilla
- Pimentón de cayena (o pimentón a secas)
- Pimienta negra
- Ajos
- Agua
- El pececito deseado (y descongelado, si procede)


ELABORACIÓN:

Calentar el aceite con las guindillas. Freír el aceite hasta tostarlo y retirarlo. Añadir una cucharada de cayena, mezclar rápido con una cuchara de madera y añadir el agua.

Añadir el pescado, salpimentar y dejar cocinar un ratito. Decorar con los ajos por encima, y comer!

PUDING DE PESCADO DE EMERGENCIA

Tranquilidad, que no cunda el pánico... el nombre, no se debe a un manjar de guerra, ni a un puding de pescado sin pescado (por lo de la crisis)... se trata más bien de mi 2º congelador (donde guardo lo que no me cabe en el de la cocina), con la puerta abierta durante horas, con el resultado de un primer cajón (donde nunca debería haber pescado, pero mi fuerte NO ES EL ORDEN, sino el saber estar - ja ja ja).

Encima, la noche de la "descongelación", tenía una cenilla en casa (creo hasta recordar, que la 2ª celebración de mi cumple, la que no era sorpresa - bastante sorpresa tuvimos con lo del congelador), así que tenía que encontrar una solución para todo ese pescado fresco (por lo de frío) que no íbamos a consumir en la cena (que ya estaba comprada, y pensada en grandes cantidades como siempre), si no es que inventaba algún aperitivo rápido, ligero y fresco... como este!

INGREDIENTES:

- 1 vaso de leche

- 3 huevos

- Pescado (lo que sea: pero de 4 a 8 tajadas... lo que esté a punto de fallecer por descongelación, vaya).

- 1 cucharada de aceite

- 1/2 brick pequeño de tomate frito

- sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Pasar todo por el túrmix, y enmoldar (un molde untado en aceite). Cocinar unos 20 minutos en el microondas, a unos 600º.

Si, también es fácil de hacer!